gửi bởi admin » Thứ 5 Tháng 7 10, 2025 11:34 pm
PHẦN 20-Đường ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch như thế nào?
I-Cách dùng đường đúng và sai.
A-Không phải đường lúc nào cũng là kẻ thù thầm lặng có hại cho sức khỏe.
1-Đường điều chỉnh tăng-giảm cân.
Mọi người đều biết, dù có ăn đường hay không thì trong thức ăn bất cứ loại thức ăn nào nạp vào cơ thể cũng đều được phân loại chuyển hóa thành glucose, protein, lipid, oxy, Bốn chất này đông y gọi là tinh-khí-thần được hiển thị bằng máy đo áp huyết chỉ rõ lượng khí sau khi ăn làm tăng khí hay giảm khí nhìn vào kết quả số áp huyết tâm thu, còn lượng thức ăn nạp vào cơ thể thừa hay thiếu khi nhìn vào số áp huyết tâm trương tay trái, và thức ăn có đủ chất bổ máu hay thiếu khi nhìn vào áp huyết tâm trương bên tay phải, còn thần thì nhìn vào kết quả của 3 yếu tố nhịp tim, đường huyết, và nhiệt độ thân nhiệt, xem thần đủ hay thiếu, thần đủ thì phải có nhịp tim nằm trong tiêu chuẩn 70-80, thân nhiệt đo ở đầu ngón tay chân đều nằm trong tiêu chuẩn bình thường 36-36,5 độ C, thì dù đo đường huyết có bao nhiêu cũng là đủ đường mà cơ thể cần, và trọng lượng cơ thể sau khi chuyển hóa thức ăn thành năng lượng cho cơ thể hoạt động, thì sau khi ăn trọng lượng cơ thể tăng, khi đói trọng lượng cơ thể trở về trọng lượng vẫn nằm trong tiêu chuẩn so với chiều cao của cơ thể, như mình cao 1,65m thì trọng lượng cơ thể khoảng 63-65kg khi đói, như sau khi ăn trọng lượng tăng như 66kg khi no, khi đói trọng lượng cơ thể trở về tình trạng đói là 64-65kg là đúng.
Có 2 trường hợp xảy ra là tăng cân hay giảm cân sau khi cân nặng trong tình trạng đói.
a-Trường hợp tăng cân sau khi ăn thức ăn tiêu hóa hết trở về tình trạng đói mà trọng lượng lại tăng như 66-67kg, thì lúc đó tây cho kết luận cơ thể thừa đường thì tăng cân béo phì. Thì phải đo lượng đường-huyết là bao nhiêu, đổi theo bảng calo, để bữa ăn kế tiếp chọn thức ăn có ít calo cho giảm cân thì sau khi ăn cân trọng lượng trở vể 63-65kg, đo đường huyết và chuyển ra năng lượng calo, thì biết cách chọn calo thực phẩm mình ăn vào có kết quả.
b-Trường hợp bị giảm cân, sau khi ăn thức ăn tiêu hóa hết sau 4 tiếng, cân lại trọng lượng cơ thể bị sụt cân còn 60kg là mình đã chọn thức ăn sai, phải đo đường huyết xem bao nhiêu đổi ra calo, thấy lượng calo nạp vào từ thức ăn không đủ, ít hơn năng lượng tiêu thụ calo khi cơ thể hoạt động làm việc thì kết quả mình bị sụt cân, có thể mình ăn thức ăn không đủ lượng calo, hay có thể do mình bỏ bữa không nạp năng lượng calo mà vẫn làm việc làm tiêu hao calo.
2-Nguyên nhân gây bệnh và làm tăng số người bị tiểu đường
Như vậy năng lượng calo nạp vào từ thức ăn đủ, không cần nạp thêm đường glucose bổ sung, thì không thể kết luận đường là thủ phạm giết người thầm lặng.
Vì một người ít hoạt động tiêu thụ ít calo, nhưng cũng phải đủ đường cho tim tuần hoàn máu, cho phổi thở, cho thận lọc máu, chỉ ăn rồi nằm, thì ít nhất cũng phải cần 1000calo /ngày, chia làm 3 bữa ăn, mỗi bữa ăn khoảng 330 calo, đổi ra đường huyết là 6mmol/l, thì cũng không bị sụt cân, nhưng nếu chỉ ăn ngày 2 bữa thì mới có 660calo, dù đo đường huyết là 12mmol/l, thì vẫn bị sụt cân, dù đường huyết cao, mà tiêu chuẩn đường huyết hiện nay chỉ cho phép 6mmol/l, nên cơ thể thiếu calo bị sụt cân gây ung thư do tế bào bị đói, tây y cho rằng tế bào ăn tế bào gọi là ung thư, thì thủ phạm giết người thầm lặng không phài do đường cao, mà do tiêu chuẩn đường huyết thấp, nếu bác sĩ nào không hiểu mà tiêm insulin làm chết người là người không có lương tâm thiếu đạo đức chính là kẻ sát nhân có bằng cấp được ngành y bảo kê thoát tội.
3-Nguyên nhân làm hỏng chức năng tuyến tụy.
a-Do cách chữa theo tiêu chuẩn đường huyết thấp của ngành y kinh doanh.
Ngay sau khi ăn 30 phút, đo đường huyết thấp, đổi ra năng lượng calo thấy thấp, thì phải bổ sung ăn thêm thức ăn làm tăng calo, nhưng đôi khi bao tử đầy hay vì lý do không thể nạp thêm calo từ thức ăn, thì mọi người có thói quen uống thêm đường cho đủ đường chuyển hóa nốt thức ăn còn lại trong bao tử chưa chuyển hóa hết, để sau 4 tiếng, đo đường huyết còn đủ 500 calo để duy trì sức khỏe cho cơ thể mà không bị giảm cân, thì 500 calo tương đương đường huyết 9mmol/l, nếu cân trọng lượng cơ thể tăng cân thì biết cơ thể vẫn thừa đường và calo, ngược lại nếu cân nặng bị giảm sụt cân, thì đường 9mmol/l vẫn thiếu, mà tây y tiêm insulin là mất thêm đường mất calo, đó là lý do mọi người không bị tiểu đường mà phải uống hay tiêm thuốc hạ đường suốt đời môt cách vô lý làm chết oan nhiều người nguyên nhân tại cái tiêu chuẩn đường huyết thấp của ngành y kinh doanh thiếu đạo đức gây ra hại người hơn là cứu người.
b-Do bệnh nhân uống đường sai làm hư tuyến tụy.
Khi đo đường huyết thiếu sau khi ăn 30 phút, đổi ra calo thấp, vì lý do nào đó không ăn thêm được để làm tăng calo, thì nhiều người phải uống thêm đường bổ sung là đúng, nhưng không biết cách uống đường, nếu khi thấy sau khi uống đường đã tăng lên như 10mmol/l, nhưng đường huyết lại bị tụt thấp ngay sau 1 tiếng là chúng ta đã biết sai, theo kinh nghiệm chỉ mỗi giờ cơ thể hoạt động trong lúc nghỉ ngơi chỉ mất 10mg/dl, thì không thể nào sau 1 giờ đường huyết lại tụt mất nhiều chỉ còn 6mmol/l, thì cơ thể của chúng ta chỉ còn 334 calo, nên sức khỏe càng yếu, mà càng uống đường càng tụt, thì phải ngưng, vì đấy là cách uống đường sai, calo càng thấp lại càng sụt cân dù uống đường nhiều, tại sao vậy ?
Vì theo lý thuyết của tây y là glucose phối hợp với thức ăn protein biến thành máu, thì insulin mới dẫn đường và máu đến nuôi tế bào, sau khi tế bào nhận thêm máu và năng lượng glucose đủ để cho tế bào hoạt động, còn lại thừa đường bao nhiêu thì insulin dẫn về gan biến thành đường dự trữ glycogen chừng 100g đường còn dư thừa glucose nữa thì biến thành mỡ, dư thừa mỡ thì gan bị bệnh gan nhiễm mỡ.
Như vậy chỉ uống đường glucose không, mà không có protein thì đường trong máu thừa, tuyến tụy phải tiết insulin để dẫn đường cất vào gan biến thành mỡ, chúng ta đo đường lại thấy thiếu, lại uống đường làm mệt tuyến tụy phải làm việc nhiều để cất đường về gan biến thành mỡ, làm tuyến tụy phải làm việc suốt ngày đêm để điều chỉnh lượng đường trong máu, nên tuyến tụy bị sưng viêm dẫn đến ung thư tụy. Cách uống đường đúng là uống đường phải ăn kèm ít protein như pha bột whey protein isolate, hay ngay sau khi uống đường phải ăn 1 trái táo, hay củ khoai vừa có protein, vừa có chất xơ, và để cho đường chuyển hóa chậm không bị tụt đường mà sẽ biến thành máu và làm tăng calo bền vững. thì tuyến tụy không phải làm việc nhiều sẽ không bị hư tuyến tụy.
b-Do tây y tiêm insulin khi đường cao hơn tiêu chuẩn quy định.
Làm cơ thể thiếu năng lượng calo làm chết oan nhiều người.
Và lấy cớ chết người này để che tôi lỗi của mình lại hù dọa do đường huyết cao làm chết người.
c-Khi đường huyết thấp thật sự, tây y lại chữa sai theo 2 cách.
Bất cứ ở đâu nếu có người bị đường huyết tụt thấp hay thiếu đường có dấu hiệu chân tay lạnh, run giật, hôn mê cần phải cấp cứu bằng đường tối đa 10 thìa cà phê đường cát vàng, nạn nhân sẽ tỉnh hẳn. sẽ không bị biến chứng tai biến do thiếu máu não hay máu đông xơ vữa động mạch gây thiếu máu cơ tim cục bộ, và ngừa đường huyết tụt nhanh sau khi uống đường thì ăn thêm quả táo, hay củ khoai vừa có protein vừa có them năng lượng calo.
Khác hẳn với cách cấp cứu sai lầm của tây y như dưới đây :
Cách thứ nhất : tiêm insulin dẫn đến suy tim đột quỵ.
Như đường huyết 6mmol/l, theo tiêu chuẩn đường huyết vẫn cao hơn 5.9mmol/l bị kết tội bị bệnh đường huyết cao phải tiêm insulin xuống còn 4.5mmol/l chuyển ra calo chỉ còn 250 calo, làm cơ thể thiểu năng lượng, suy tim, tim ngưng đập, đột quỵ dẫn đến tử vong.
Cách thứ hai tiêm glucagon làm suy thận : Thay vì phải tiêm đường glucoza làm tăng đường huyết trực tiếp để cứu tim không bị đột quỵ và làm tăng năng lượng calo cho bệnh nhân, thì lại không tiêm glucoza, mà lại tiêm glucagon là sai.
Tại sao, glucagon chỉ giống như một vị tướng bù nhìn trong tay không có quân, có nghĩa chức năng của glucagon là ra lệnh cho gan tiết đường dự trữ glucogen hay mỡ chuyển ra đường glucose để giúp tim phổi hoạt động, nhưng chỉ ra lệnh thôi chứ kho gan không còn đường dự trữ, không còn mỡ dự trữ thì làm gì có đường, như vậy tuyến thượng thận phải rút đường trong xương tủy nuôi tim, khiến xương mất đường gây ra loãng xốp xương là một biến chứng của bệnh thiếu đường, dẫn đến suy thận phải lọc thận, nhưng trước khi lọc thận thì da chân thiếu đường kết cấu với lipid để bảo vệ da, nên tế bào da bị hư mục sinh ra hoại tử cưa chân.
B-Thiếu đường làm mất chức năng của hệ miễn dịch .
Theo đông y, hệ thống miễn dịch cần rất nhiều đường và năng lượng calo để phòng chống bệnh và ngừa lây lan.
Nên chúng ta nghiên cứu cho biết chứ không áp dụng, vì khác với lý thuyết tây y khi nghiên cứu đã lầm lẫn khi kiêng đường làm gì có đường cao nạp vào mà nghiên cứu từ những người bị tiểu đường bị đường cao do cơ thể mất đường, nên không đáng tin cậy.
Ngoài ra , môt nghiên cứu khác trong phần III bên dưới các nhà khoa học còn đang nghi ngờ sự liên hệ của đường và hệ thống miễn dịch còn chưa chắc chắn, nên lý thuyết của tây y còn nhiều mâu thuẫn.
Theo lý thuyết tây y nói vế hệ miễn dịch chia làm 2 loại :
1-Cơ thể chúng ta có hệ miễn dịch bẩm sinh không có trí nhớ.
Hệ thống miễn dịch bẩm sinh là hệ thống đầu tiên phản ứng trong vòng vài phút đến vài giờ khi có tác nhân lạ xâm nhập.
Nó tạo ra phản ứng gây sốt và khởi phát tình trạng viêm hữu ích trong thời gian ngắn đối với các chấn thương hay bệnh cấp tính.
Tuy nhiên, về lâu dài, tình trạng viêm đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của một số bệnh như bệnh tự miễn, bệnh tim mạch, đái tháo đường, bệnh thận mãn tính, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và các rối loạn thoái hóa thần kinh. Phản ứng miễn dịch bẩm sinh không có trí nhớ, nghĩa là nó phản ứng theo cùng một cách với tất cả các tác nhân gây bệnh gặp phải.
2-Hệ thống miễn dịch thích nghi có trí nhớ, còn được gọi là "miễn dịch mắc phải".
Mất nhiều ngày đến nhiều tuần để phát huy tác dụng. Hệ thống này rất đặc hiệu và đa dạng đối với từng loại tác nhân gây bệnh mà nó gặp phải, nghĩa là nó tạo ra phản ứng riêng biệt với từng tác nhân gây bệnh sau khi đã được "mồi" hoặc tiếp xúc với tác nhân gây bệnh đó. Hệ thống miễn dịch thích nghi có trí nhớ, nghĩa là nó sẽ phản ứng nhanh hơn vào lần tiếp theo bạn tiếp xúc với tác nhân gây bệnh đó.
Trên đây chỉ là lý thuyết của tây y, khác với thực tế, như cùng bị gió đưa virus cúm xâm nhập vào đường hô hấp của mọi người, chạm vào da của mọi người thì mọi người đều phải bị bệnh cúm, đều phải bị sốt, nhưng tại sao có người bị cúm, có người không, hay có người mới bị sốt một ngày đã khỏi, có người bị nhiều ngày mà không khỏi dẫn đến tử vong. Đó là nhờ hệ miễn nhiễm có đủ kháng thể lgG, IgM là cơ thể đã có sẵn đường, ngăn chặn được cúm, dù không tiêm vaccin phòng ngừa, vì vaccin đúng ra theo lý thuyết sẽ làm tăng cường hệ miễn nhiễm chống bệnh, nhưng muốn ra lệnh tăng cường hệ miễn nhiễm vẫn thất bại vì cơ thể thiếu đường làm sao có tế bào kháng thể.
Cũng giống như vậy, khi cơ thể tụt đường huyết hay thiếu đường, thay vì tiêm thêm đường làm tăng đường huyết làm tăng thân nhiệt chống máu đông do nhịp tim hạ thấp thì tim thiếu máu tuần hoàn gọi là thiếu máu cơ tim cục bộ sẽ ngừng đập, bị đột quỵ tử vong, vì tiêm glucagon thì nó cũng ra lệnh cho cơ thể tăng đường, nhưng cơ thể kiêng đường làm gì có đường để tăng, nên phải kích thích thận rút đường trong xương tủy, dẫn đến loãng xương, suy thận, khiến tỷ lệ lọc cầu thận giảm dẫn đến lọc thận, rồi ghép thận, cuối cùng tử vong, nguyên nhân kiêng đường, mà đo đường càng cao là cơ thể càng mất đường tây y lại đổ thừa tử vong do đường huyết cao để hù dọa cho mọi người sợ đường.
Trái lại, những bệnh cảm cúm theo đông y áp dụng ngũ hành tương khắc, để lập lại trật tự quân bình của chức năng tuần hoàn của tạng phủ hòa hợp để không còn hành nào khắc hành nào, chứ không tiêu diệt hành nào cả, nên gọi là tương sinh, tương khắc.
Thí dụ virus bay trong gió, có nghĩa là phong có tà khí là virus gọi là phong tà, lọt qua mũi, hay chạm vào da thịt, vào máu, do đó tây y thử máu biết ngay máu nhiễm virus, như vậy gan trong cơ thể chứa máu nhiễm virus, thì gan trong cơ thể bị phong tà sẽ tấn công tỳ vị, có nghĩa gan mộc sẽ tấn công tỳ vị thổ, mộc khắc thổ, nếu thổ yếu thì mộc thắng sẽ đưa tà khí virus hại phổi, hại thận hại gan hại tim. Thổ tỳ vị muốn chống lại gan mộc, không cho mộc thắng mình thì tỳ vị thổ phải mạnh, tỷ vị thổ muốn mạnh thì phải cần nhiều chất ngọt là đường, do đó uống nhiều đường, ngăn chặn virus không phát triển được, tại sao, cũng theo quy luật tương khắc, mộc mạnh sẽ khắc thổ, thì bây giờ thổ mạnh sẽ tương khắc lại thủy là thận, mà nếu thận thủy yếu, là mẹ của gan mộc, lúc đó mẹ yếu thì gan cũng yếu, như vậy virus trong gan không lây lan được, đó là ngăn chặn không lây lan bị giữ trong gan, đó là ngăn ngừa, còn tiêu diệt virus thì pha đường với chanh làm tăng pH kiềm, trung hòa acid trong gan, là khỏi bệnh cúm, mà không có dấu hiệu sốt. Tại sao vậy, ví dụ thì giống như hai nhà hàng xóm cạnh nhau, có con trai to khỏe hăm dọa muốn đánh mình, mình cũng phải khỏe lên tuy không phải để đánh nó mà mình khỏe để hăm dọa nó, nếu anh dánh tôi, tôi sẽ đánh mẹ anh, tự nhiên khộng ai dám đánh ai, đó là dùng phương pháp ngăn ngừa chống bệnh bằng phương pháp tương khắc ngũ hành, tức là không đánh giết nhau chết.
3-Đường ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch như thế nào?
Khi chúng ta tiêu thụ thực phẩm có nhiều đường đơn, lượng đường và triglyceride trong máu của chúng ta sẽ tăng đột biến sau bữa ăn (sau bữa ăn). Điều này còn được gọi là "rối loạn chuyển hóa sau bữa ăn" và nó gây ra nhiều thay đổi tiêu cực trong cơ thể. Chỉ cần một bữa ăn nhiều đường mà thiếu protein và chất xơ có thể gây ra các tác dụng tạm thời như:
a-Ức chế bạch cầu trung tính
Bạch cầu trung tính là một phần của hệ thống miễn dịch bẩm sinh (phản ứng đầu tiên). Chúng tuần tra để tìm kiếm những kẻ xâm lược lạ và sau đó bẫy và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh khi phát hiện ra. Lượng đường trong máu cao ngăn không cho bạch cầu trung tính đến được vị trí nhiễm trùng do vi khuẩn (ức chế sự di chuyển), làm giảm khả năng bẫy các tác nhân gây bệnh (thực bào) và hơn nữa còn ức chế khả năng tiêu diệt vi khuẩn của chúng, trường hợp này chúng ta đo đường co mà nhịp tim thấp là máu đặc, máu không thông thì bạch cầu trong máu củng không di chuyển được.
b-Tăng viêm và các dấu hiệu viêm như protein phản ứng
Viêm kéo dài (chẳng hạn như khi tiếp xúc nhiều lần với chế độ ăn nhiều đường, thiếu protein) có thể gây ra sự phá vỡ khả năng dung nạp miễn dịch, có thể dẫn đến những thay đổi lớn ở tất cả các mô và cơ quan, cũng như sinh lý tế bào bình thường, có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh không lây nhiễm ở cả người trẻ và người lớn tuổi. Nó cũng có thể làm suy yếu chức năng miễn dịch bình thường dẫn đến tăng nguy cơ nhiễm trùng và khối u cũng như phản ứng kém với vắc-xin.
c-Căng thẳng oxy hóa tức thời (sản xuất gốc tự do)
Căng thẳng oxy hóa kích hoạt tình trạng viêm cấp tính, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, căng thẳng oxy hóa này cũng làm tăng quá trình oxy hóa cholesterol xấu LDL, co thắt mạch máu và hình thành cục máu đông, tất cả đều góp phần gây ra bệnh tim mạch.
Đây cũng là cách giải thích do đường cao mà cơ thể bị mất đi, làm mất thân nhiệt người lạnh máu đông, thức ăn biến thành chất đặc làm máu không lưu thông được trong ống máu, nên khi thử máu đặc thì gọi là mỡ máu, máu đông, nguyên nhân do thiếu nạp đường vào, mà đường cao do cơ thể mất đường
d-Rối loạn chức năng nội mô (mạch máu)
Lượng đường trong máu cao do thiếu protein làm giảm sự giãn nở của mạch máu (giảm lưu lượng máu) đồng thời làm tăng tình trạng rò rỉ của mạch máu và tốc độ đông máu do phản ứng viêm. Phản ứng này tương tự như cách nhiễm trùng do vi-rút gây ra tình trạng viêm mạch máu dẫn đến rối loạn chức năng nội mô, đông máu và bệnh tim mạch. “Tăng tính thấm” của mạch máu trong thời gian dài có liên quan đến tình trạng lão hóa và các bệnh như Parkinson và Alzheimer.
e-Glycosyl hóa protein và thay đổi cấu trúc bậc ba của bổ thể
Mặc dù điều này nghe có vẻ phức tạp, nhưng điều quan trọng cần hiểu là những thay đổi này khiến cơ thể khó nhận biết các tác nhân gây bệnh lạ và loại bỏ chúng. Những thay đổi trong quá trình glycosyl hóa có thể làm tăng phản ứng viêm, cho phép vi-rút trốn tránh miễn dịch (khả năng thoát khỏi) và thúc đẩy di căn tế bào ung thư. Sự phát triển của bệnh tự miễn như bệnh lupus và bệnh ruột kích thích liên quan đến quá trình glycosyl hóa một hoặc nhiều glycoprotein.
4-Cần bao nhiêu đường?
Để cung cấp một chút bối cảnh, cho thấy tác động tức thời của việc tiêu thụ đồ uống có chứa 75g glucose. Lượng đường này tương đương với một cốc rưỡi gạo trắng (68g). Bạn sẽ nhận thấy rằng trong vòng vài giờ, lượng glucose và triglyceride tăng đáng kể dẫn đến stress oxy hóa tức thời (nitrotyrosine), viêm (protein phản ứng C [CRP]) và rối loạn chức năng nội mô thông qua việc giảm lưu lượng máu thông qua việc giảm đường kính mạch máu (FMD).
Một nghiên cứu khác xem xét tác động tức thời của việc tiêu thụ đường đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ 40 gam đường bổ sung chỉ từ một lon nước ngọt 375ml đã bị tăng các dấu hiệu viêm, kháng insulin và cholesterol LDL.
Ngoài những điều trên, các bữa ăn có nhiều đường bổ sung, chứ không phải trong thực phẩm ăn vào được chuyển hóa thành glucose, có thể làm thay đổi chức năng hàng rào ruột của chúng ta và gây mất cân bằng vi khuẩn đường ruột (còn được gọi là loạn khuẩn). Điều này có thể dẫn đến tình trạng được gọi là "ruột rò rỉ" hoặc tính thấm của ruột, gây viêm và làm tăng gánh nặng cho hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, vi khuẩn đường ruột bị thay đổi đã được cho là góp phần gây ra nhiều rối loạn do miễn dịch như bệnh ruột kích thích . Hơn nữa, như đã đề cập ở trên, chế độ ăn nhiều đường có liên quan đến sự phát triển của tất cả các loại bệnh như bệnh tim mạch, tiểu đường loại hai, béo phì, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, bệnh gút và các tình trạng tự miễn dịch như viêm khớp dạng thấp, trường hợp này chỉ đúng với những người đang dùng thuốc chữa bệnh tỉểu đường mới có hậu quả này.
II-Chúng ta nên ăn bao nhiêu đường
Và làm thế nào để giảm tác động tiêu cực của đường đối với hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể của chúng ta?
1-Quỹ Tim mạch và Đột quỵ khuyến cáo bạn không nên tiêu thụ quá 10% tổng lượng calo mỗi ngày từ đường bổ sung – lý tưởng nhất là dưới 5%. Điều này có nghĩa là đối với người có chế độ ăn 2000 calo/ngày, bạn nên tiêu thụ ít hơn 48g=10 thìa cà phê đường cát vàng (10%) đường. Lượng đường này nhiều hơn một lon nước ngọt một chút. Sau đây là một số điều quan trọng bạn có thể cân nhắc thực hiện để giảm tác động của thực phẩm nhiều đường lên hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể của bạn:
2-Chất xơ và carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp:
a- Khi ăn carbohydrate, hãy cố gắng chọn thực phẩm có nhiều chất xơ, chỉ số đường huyết thấp (chỉ số đường huyết <55) như ngũ cốc nguyên hạt, đậu và các loại đậu, rau và quả mọng. Carbohydrate ở dạng này khó tiêu hóa hơn nhiều, do đó làm chậm tốc độ đường đi vào máu.
b-Protein và chất béo
Đảm bảo bạn tiêu thụ một nguồn protein và/hoặc chất béo lành mạnh trong mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ. Việc bổ sung protein và chất béo cũng giúp làm chậm tốc độ đường được giải phóng vào máu, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến. Một ví dụ có thể là ăn bơ hạnh nhân với chuối.
c- Thêm protein whey
Thêm protein whey vào cùng một loại đồ uống glucose làm giảm lượng đường trong máu sau khi uống. Chúng ta có một ví dụ về cách thêm 90g hạnh nhân vào một bữa ăn có chỉ số đường huyết cao làm giảm diện tích dưới đường cong glucose xuống 58%.
d-Giấm:
Nghiên cứu cho thấy thêm 1-2 thìa giấm vào bữa ăn có thể làm giảm lượng đường sau ăn từ 25%-35% cũng như tăng cảm giác no sau bữa ăn lên gấp đôi, chỉ áp dụng cho những ai ăn nhiều béo phì không tập mới cần giấm, còn những ai ăn lượng thức ăn chưa đủ lương calo không dùng giấm được sẽ bị giảm cân, và hại gan, khác với nước chấm có đủ 5 vị mặn ngọt chua cay đắng thì trung hòa.
e-Tránh thực phẩm/đồ uống có chỉ số đường huyết thấp và chế biến nhiều
Tránh thực phẩm và đồ uống chế biến nhiều thường chứa nhiều đường đơn, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và bột mì trắng.
3-Cách chọn thức ăn :
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng chính bao gồm nhiều vi chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất) đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ chức năng miễn dịch hoặc điều chỉnh tình trạng viêm hoặc cả hai). Bao gồm:
Vitamin tan trong chất béo: A, D, E, K, carotenoid;
Vitamin tan trong nước: B6, folate, B12, C;
Khoáng chất: kẽm, sắt, selen, magiê và đồng;
Axit béo: axit béo omega-3 (ví dụ: EPA, DHA);
Polyphenol thực vật.
Ăn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, nguồn protein và chất béo lành mạnh, chẳng hạn như trong Chế độ ăn Địa Trung Hải, có thể giúp đảm bảo bạn nhận đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu để có chức năng miễn dịch tối ưu. "Chế độ ăn phương Tây", thường có mật độ năng lượng, chất béo, đường và thịt đỏ cao, nhưng lại ít trái cây, rau và chất xơ trong chế độ ăn uống, có liên quan đến khả năng miễn dịch yếu hơn, đặc biệt là so với chế độ ăn theo kiểu Địa Trung Hải .
4-Đi bộ/Tập thể dục
a-Đi bộ trong 10-30 phút sau mỗi bữa ăn. Đi bộ ngắn sau mỗi bữa ăn được phát hiện có hiệu quả hơn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu so với chế độ tập thể dục một lần mỗi ngày hoặc chỉ sử dụng metformin .
Không tập thể dục khi đường huyết và calo thấp sẽ bị phản nghịch làm tăng đường huyết cao làm cơ thể vừa mất đường vừa mất calo và sụt cân tế bào sẽ đói trở thành tế bào ung thư là hình thức tế bào ăn tế bào..
III-Một nghiên cứu khác về Đường và Hệ thống miễn dịch
Hệ thống miễn dịch có nhu cầu năng lượng cao và glucose là nguồn nhiên liệu ưa thích của hệ thống .Tinh bột và đường là nguồn glucose chính trong chế độ ăn uống. Ở những người khỏe mạnh, lượng đường trong máu được kiểm soát chặt chẽ bởi nhiều yếu tố. Tuy nhiên, lượng đường trong máu thấp hoặc cao đều có thể gây hại cho hệ thống miễn dịch. Mặc dù phương tiện truyền thông thường chú ý đến mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đường và suy giảm chức năng miễn dịch, nhưng bằng chứng hiện có vẫn chưa chắc chắn.
Một số nghiên cứu cho thấy có mối liên hệ, nhưng không rõ đây có phải là mối quan hệ nhân quả hay không, giữa chế độ ăn uống nhiều đồ uống có đường và các dấu hiệu viêm .
Một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp, đại diện cho mức bằng chứng khoa học cao nhất, đã xem xét 13 thử nghiệm can thiệp tập trung vào người lớn mắc và không mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc thừa cân và béo phì để xác định tác động của đường (glucose, fructose và sucrose) từ thực phẩm hoặc đồ uống lên các dấu hiệu viêm. Các phát hiện cho thấy không có sự khác biệt về tác động giữa các loại đường khác nhau. Đáng chú ý là nhiều nghiên cứu đã sử dụng lượng đường cao (ví dụ: 100 g đường bổ sung), không phản ánh chế độ ăn uống bình thường.
Cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về vai trò của đường như một thành phần của chế độ ăn uống tổng thể đối với chức năng miễn dịch.